Tacos à la dinde effilochée Butterball de Jennifer Pallian

Prep time 15       Cook time 20       Serves 8

INGrédients

Dinde Tinga effilochée:

1 rôti de poitrine de dinde désossée Butterball, décongelé et coupé en morceaux de 1 ½ po.4 c. à soupe d’huile1 ½ gros oignon jaune finement haché (3 ½ tasses)2 c. à thé de sel casher, divisé6 gousses d’ail, émincées1 ½ tasse de purée de tomates1 ½ c. à soupe de poudre de chili ou d’assaisonnement pour tacos (le mélange d’épices et non du piment de Cayenne moulu)1 piment chipotle entier dans la sauce adobo, émincé (ou 1 c. à thé de poudre de chipotle moulue)1 ½ tasse d’eau

Crème sure à la lime:

⅓ tasse de crème sure3 c. à soupe de mayonnaise1 c. à soupe de zeste de lime2 c. à soupe de jus de lime¼ c. à thé de sel casher

Pour servir:

Oignon rouge coupé en fines tranchesTortillas chauffées

PRÉPARATION

  1. Faire chauffer l’huile dans la mijoteuse en mode Sauté, puis ajouter les oignons et 1 c. à thé de sel et faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés, soit environ 10 minutes. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson pendant une minute.

  2. Ajouter les tomates, le chili et le chipotle (ou la poudre de chipotle), le rôti de poitrine de dinde, 1 c. à thé de sel de plus et l’eau. Faire cuire à température élevée pendant 10 minutes.
  3. Transférer la dinde sur une planche à découper à l’aide d’une écumoire. Laisser la sauce dans la mijoteuse et la remettre en mode Sauté pour la réduire.
  4. À l’aide de deux fourchettes, effilocher doucement la dinde en petits morceaux. Remettre les morceaux dans la sauce et remuer pour les enrober.
  5. Pour préparer la crème, mélanger tous les ingrédients à l’aide d’un fouet et assaisonner de sel au goût.
  6. Servir la dinde effilochée dans des tortillas chaudes et garnir d’oignons rouges et d’un filet de crème. Bon appétit!

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